Open Brasserie Mediterrânica
Em jeito de comemoração do Dia da Liberdade, fui conhecer o Open Brasserie Mediterrânica, localizado no Inspira Santa Marta Hotel, perto da Avenida da Liberdade, em Lisboa.
Experimentei as criações do Chef João Silva, tendo escolhido de entrada: salada de legumes de primavera, peixe - salongo, pastinaca e ervilha torta, carne - pernil de porco e broa de milho e sobremesa - beterraba e iogurte.
A harmonização foi feita com vinho branco e tinto da marca Adega Mãe, escolha do Escanção Tiago Belo e fez o match perfeito com todos os sabores servidos.
O Open aposta sobretudo em marcar a diferença através de um conceito assente na sustentabilidade à mesa.
O ambiente é cosmopolita e elegante a combinar com a experiência gastronómica deliciosa, saudável e equilibrada, concebida com base na arte milenar chinesa - Feng Shui.
Destaco também a simpatia dos empregados, que iam explicado o porquê das escolhas de ingredientes.
Localização: Rua de Santa Marta, 48 - Lisboa
In celebration of the Freedom Day here in Portugal - April 25, I decided to go to the Open Brasserie Mediterrênica restaurant, located at Inspira Santa Marta Hotel, near Avenida da Liberdade in Lisbon.
I experienced the creations of Chef João Silva, having input chosen: Spring vegetable salad, fish - salongo, parsnip and pea pie, meat - pork shank and cornbread and dessert - beet and yogurt.
The harmonization was made with white wine and red by Adega Mãe brand, choose Sommelier Jaime Belo and made the perfect match with all flavors served.
Open Brasserie Mediterrânica mainly bet on making a difference through a concept based on sustainability at the table.
The atmosphere is cosmopolitan and elegant to match the delicious dining experience, healthy and balanced, designed based on the ancient Chinese art - Feng Shui.
Also highlighting the friendliness of the employees, which would explain why the ingredients choices.
Location: Rua de Santa Marta, 48 - Lisbon
P.
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